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pan di spagna
02.08.2014 13:44
pan di spagna
ingredienti
5 uova
150g di zucchero
1 bacello di vaniglia
75g di farina 00
75g di fecola di patate
preparazione
dividere il tuoro dall' albume versare un quarto di zucchero nell' albume e e montare a neve
il restante zucchero lo mettete nel tuorlo e montate fino a quando il colre non è chiaro e liscio
incorporate l'albume con il tuorlo mescolando con una spatola cosi l'aria dentro l'impasto non uscira.
mettete la farina e la fecola setacciare cosi non ci saranno i grumi,una volta amalgamato bene la mettete nella tortiera da (24 cm) e infornate per circa 40 minuti a 180 g